COMMIS CHEF

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Descrizione

COMMIS CHEF

IL RUOLO
Per la nostra apertura di The First Cortina, siamo alla ricerca di una figura di Commis Chef.  Il/la candidata è un/una professionista all’interno della brigata di cucina. Lavora sotto la supervisione dell’Head Chef, Sous Chef e Chef De Partie. La risorsa, dovrà presentare una forte passione per la ristorazione e una buona conoscenza delle tecniche di cottura della tradizione culinaria italiana e si occuperà della preparazione, della cottura e della presentazione dei piatti che hanno l’obiettivo di rendere indimenticabile l’esperienza culinaria dell’ospite. 

LA TUA ATTIVITÀ:
- Preparare e dosare gli ingredienti necessari per il servizio.
- Curare la mise en place dei piatti.
- Mantenere degli ambienti della cucina.
- Supportare i capi partita: eseguire le preparazioni di base (salse, fondi, contorni) e aiuta nella composizione o decorazione dei piatti.
- Gestisce le scorte e la conservazione insieme ai responsabili della cucina: Controllare le celle frigorifere, etichettare i prodotti e si occuparsi della corretta conservazione degli alimenti.
- Mantenere l'ordine e l'igiene: Lavare i piani di lavoro, disinfettare gli strumenti e l'ambiente di cucina a fine servizio.
- Prestare il proprio servizio in conformità con le norme HACCP.
- Affiancare il Sous-chef e gli altri membri della brigata che richiedono supporto.
- Apprendere dai colleghi e individualmente le tecniche culinarie contemporanee.
- Supporto alla linea.